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contenido 99 Sushi Bar (Madrid)

Hace unos días me invitaron a participar en un Sushi Debate que Kuly TV organizó en Madrid con una selección de chefs y críticos gastronómicos, así que no quise desaprovechar mi visita a la capital para ir a comer a uno de los restaurantes japoneses en Madrid que tenía pendiente: el 99 Sushi Bar de la calle Ponzano. Desde hace años ya conocía el 19 Sushi Bar del mismo grupo, situado en la calle Salud perpendicular a Gran Vía, pero tenía curiosidad por probar la cocina de los “hermanos mayores” del grupo, situados en la calle Ponzano, en Hermosilla y en La Moraleja. Para hacerme una idea general, opté por pedir un Menú Sushi (25,50€ bebidas a parte), además de un plato de ocho piezas de sushi variado, donde podría degustar cuatro de los rollos más representativos de la casa. El primer platillo del menú fue un aperitivo de (shiromi 白身) pescado blanco al miso. A continuación, el menú venía con una sopa de miso (misoshiru 味噌汁). Si, como a mí, os encanta este plato, aquí os dejo la receta de la sopa de miso por si...
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