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Almejas a la marinera según Berasategui

En mi colección de recetarios tengo varios concretos (el de los 22 minutos, el de 4x20, los regionales...) y otros más globales como el de Simone Ortega, el de Arguiñano, el de Escoffier o el de Berasategui de cocina casera, a los que recurro cuando me sobra un ingrediente y quiero hacer algo con él o quiero conocer un plato tradicional (por cierto que el otro día me compré la cuchara de plata, el gran recetario italiano, al que creo que incluiría en el segundo grupo, aunque sea italiano, porque tiene una concepción global de la cocina). A lo que vamos, que me disperso. Ahora mismo no sé si compré las almejas para esto o (seguramente) si me sobraron; para el caso, por la noche se me ocurrió hacer la receta de Berasategui de almejas a la marinera. Fueron un exitazo, a ver qué os parece. En mi opinión, con todo lo que ocupan, luego no llenan casi nada, y hay que mojar pan...Ingredientes:3/4 kg de almejas una cucharada rasa de harina una cucharada de perejil picado 1/4 l caldo de pescado 1 diente de ajo 2 cuchar...
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