Recordarán los que nos siguen desde los inicios, en 1999, aquellas increíbles ponencias de cuatro horas. Durante toda la mañana, los congresistas asistían a una ponencia magistral impartida por los más grandes de la cocina de la época: Ferran Adrià, Pierre Gagnaire, Michel Bras, por citar una trilogía mítica que honra el cuadro de honor de la historia del Fórum Gastronómico. Ya a partir de la segunda edición, en 2001, paralelamente a esas sesion
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