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    Gibelotte o “estofado de conejo”

    Esta receta es todo un clásico en Francia, cada región, cada casa por supuesto tiene su receta, la Gibelotte se hace con vino blanco en cambio el Civet con vino tinto. La Gibelotte es más fácil y más rápida. Gibelotte  o “estofado de conejo” 2 cebollas 200g de champiñones 3 o 4 zanahorias (cortadas en rodajas) 1 conejo (cortado en seis trozos) 150g de panceta (cortada a trocitos) 2cuchara sopera de harina 1/2l de vino blanco seco 1 bouquet garni ( le puse una hoja laure Enlace permanente.

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