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Chicharro en cazuela con almejas

Esta receta es para 4 personas, su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos. INGREDIENTES: 4 rodajas grandes de chicharro o similar 6 almejas o chirlas por persona ½ cebolla 1 zanahoria 1 hoja de laurel 1 rama de perejil 1 cda de aceite de oliva de 0,4 Pimienta negra en grano 1 cda de fécula de arroz Sal ½ puerro 1 cda de mantequilla 1 cda de pimentón dulce Para el acompañamiento: Patatas nuevas al vapor ½ huevos duro Perifollo PREPARACION: En una cazuela amplia hervir 8 minutos el pescado junto con las verduras. Con una espumadera retirar las rodajas de chicharro y reservar en una fuente templada. Desechar las verduras de cocción así como las especias, colar el caldo y pasar de nuevo a la cazuela en la que se abrirán las almejas. Deschar e siempre cualquier marisco que niegue a abrirse. En la cazuela limpia derretir la mantequilla con el aceite y desleír la cucharada de fécula. Rociar con una taza del caldo de hervir el pescado, aderezar con el pimentón y remover hasta obtener...
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