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contenido Científicos elaboran Envases Activos con desechos de camarón

Científicos de México, España y Portugal, encabezados por el Instituto Tecnológico de Sonora; han encontrado en los desechos del camarón propiedades químicas que se usarían para la elaboración de envases antioxidantes y antimicrobianos permitirán prolongar la vida útil de los alimentos. Las sustancias encontradas son el quitosano y la astaxantina. El quitosano se extrae principalmente de la cáscara del camarón. Por su parte, la astaxantina se puede extraer de la fase grasa cuando los desechos se fermentan. Estas dos sustancias se incorporarían en nuevos materiales hechos a base de plástico con el que se podrán hacer Envases Activos: Los analitos que se obtengan de estos desechos se incorporan a matrices plásticas de poilietileno (PE) y poliamida (PA) para preparar los envases activos. La capacidad antioxidante y antimicrobiana de estos será evaluada con el fin de obtener un proceso de extracción a nivel industrial. El problema que existe con los actuales envases, ya sea que estén hechos a base de papel, plást...
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