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Cocina con los cuatro sentidos en los cursos de cocina de la ONCE

La ONCE no deja de sorprender con sus ideas para la integración de personas con discapacidad visual; junto con el profesor Julián Huertas están impartiendo desde hace 8 años cursos monográficos de cocina para personas ciegas o con alta discapacidad visual. En los cursos de cocina de la ONCE se aprende a cocinar con los cuatro sentidos, preparando platos sencillos y tradicionales. Según el propio Julián Huertas, el objetivo es que aprendan a cocinar platos que luego puedan elaborar en casa así como, que se familiaricen y pierdan el miedo a los fogones y al horno. Más de cien alumnos han pasado ya por sus clases, las cuales se celebran en la delegación de la ONCE en Madrid, donde les enseña a cocinar platos elaborados con ingredientes fáciles de adquirir en el mercado. Los ciclos suelen constar de cinco días de clase. En el último curso pudieron aprender a cocinar una tarta de cebolla y bacon, como primer plato; unos escalopines de ternera al coñac, como plato principal, y una crema de queso con peras, para el ...
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