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contenido Cocina Molecular: Ravioles de frambuesa

Cocina Molecular: Ravioles de frambuesa. La Gastronomía Molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria. Busca la perfección de la gastronomía desde el punto de vista del chef científico. En esta ocasión la cocina molecular nos lleva a la preparación de unos exquisitos ravioles, con la mezcla precisa de elementos donde las frambuesas tienen importante baño en alginato de sodio. Te invitamos a ver el video para que tengas tu primera experiencia cocinando ravioles de frambuesa con la técnica molecular.
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