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contenido Nuevas incorporaciones en la carta del restaurante Brookei

El restaurante Brookei renueva su carta con platos de temporada, que aúnan la tradición con la creatividad. Unos platos ideados por su chef Alfonso Sánchez, que continúan con la misma línea de su gastronomía, la de autor y de temporada, en donde poder encontrar desde los platos mástradicionales, como los de cuchara, hasta la más innovadora de creación propia, como los dos nuevos platos creados con la auténtica carne de buey certificada; la Hamburguesa de “Buey Buey” con Idiazábal y aros de cebolla y el Lomo de buey Entre las nuevas propuestas que aparecen en la carta se encuentran: los Mejillones Bloody Mary; las Milhojas de foie y cecina con crema de mango y reducción de Módena; la Escalibada de verduras asadas con sardinillas crujientes; el Kefta de cordero con mollete y salsa de yogurt y manzana verde; los Anticuchos macerados con batata asada; el Arroz meloso de pato, alcachofas y jengibre al Oporto con escalope de foie a la plancha; la Coca de tocino ibérico trufada; el Bacalao asado con espuma de mijo p...
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