Crear cuenta / - Bitacoras.comAgregador → Enlace permanente ¬

0puntos votar

Pèsols estofats amb fonoll i garum

Setmanes enrere us explicava una recepta de vedella rostida amb garum, mel i panses que vam fer amb els meus alumnes a l’Aula de la Boqueria, en un taller de cuina romana antiga impartit per Eulàlia Fargas. Avui us vull explicar una altra de les receptes que vam cuinar amb l’Eulàlia i que va tenir força èxit, tot i que molts dels meus joves xefs van arrufar una mica el nas en sentir que cuinaríem pèsols. Ingredients per a 4 persones: 2 kg de pèsols frescos (en baina) 1 porro 1 bulb de fonoll coriandre (fulla) 3 cullerades de garum 2 ous durs oli, sal i pebre Preparació: Temps estimat: 40 minuts Primer de tot, desgranem els pèsols i els reservem en un plat fondo. Tot seguit, netegem bé el porro tallant en creu la part verda i rentant-ne les fulles a raig d’aixeta. Netegem també el bulb de fonoll. Piquem el porro aprofitant al màxim la part verda, que és la part més vitamínica del vegetal pel seu alt contingut de clorofil·la. Fem el mateix amb el bulb de fonoll. Si és molt gran empreu-ne només  tres quartes par...
tags
Continuar leyendo

Recomienda esta anotación por e-mail

Ayúdanos a hacer de Bitacoras.com un servicio mejor para todos. Lee nuestros consejos.

¿Quieres realizar un comentario en esta anotación?

Para realizar un comentario deberás tener una cuenta en Bitacoras.com y validarte. Puedes registrar una nueva cuenta si no dispones de una o bien validarte en el sistema. Recuerda que puedes utilizar Facebook y Twitter para registrarte y validarte

facebook twitter