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Pochas, piquillos y 'calçots' de Oregón

Las pochas de Manuel Recio. / VIRIDIAN FARMS   El estado de Oregón, en la costa oeste norteamericana, está a unos 5.000 kilómetros de España. ¿Qué hacen allí cuando les apetecen unos pimientos de Padrón, unos cogollos de Tudela o unas pochas a la riojana? Hasta hace poco, aguantarse las ganas y soñar con su próximo viaje a Europa. Desde que existe Viridian Farms, comprarlas frescas en el mercado de granjeros de la capital, Portland, o visitar alguno de los restaurantes a los que surte esta inusual explotación agrícola. Situada a una hora en coche de la ciudad, en Viridian se cultivan también pimientos de Gernika, piquillos, choriceros, guindillas blancas, cardos o calçots, además de otras hortalizas típicas de Francia, Italia o de la propia región. Dependiendo de la temporada, en sus 20 hectáreas trabajan hasta 16 personas, que producen unos 25.000 kilos de fruta y verdura al año. Pero la pregunta clave es: ¿a quién se le ha ocurrido montar una huerta con aires españoles en la otra punta del mundo? "La idea d...
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