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Seitán para el colesterol

El seitán es el nombre con el cual se conoce a la carne de gluten de trigo. Esta puede obtenerse fácilmente en casa y es muy indicada para las personas que padecen de colesterol alto. ¿Por qué? Porque otorga a quien lo consume una interesante dosis de proteínas vegetales y, además, el producto final tiene una textura similar a la carne, pudiéndose emplear en multitud de preparaciones. No tienes más que seguir la receta e intentar tus propios platos. Ingredientes: Para el seitán: Un kilo de harina de trigo (no hace falta que sea integral) Cantidad necesaria de agua Sal Para el caldo de hervor: Caldo de vegetales Salsa de soya Una zanahoria Una rama de apio Dos dientes de ajo Un trozo de puerro o cebollino Sal, pimienta y especias al gusto Preparación: Amasa el kilo de harina con agua y sal, como si fueras a hacer un bollo de pan. Debe quedarte ni demasiado líquida, ni muy dura. Suficiente con que no se te adhiera a los dedos. Acto seguido, coloca el bollo en un recipiente con suficiente cantidad de agua fría, ...
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