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Sfija turca

Las empanadas tipo árabes me encantan, son fáciles de hacer, no hay que pre-cocinar el relleno y son deliciosas. Del mismo tipo son las empanadas armenias que nos enseñó ile, hace un tiempito, que son con otra forma. Esta receta rinde para 10 empanadas o sfijas Primero hacemos el relleno: 1/2 kg de carne de ternera picada 1/2 cebolla picada (yo uso la congelada) 1 tomate picado (yo use 2 cdas de tomate frito) zumo de 1 limón comino perejil picado sal cayena pimentón pimienta roja molida los condimentos son a gusto, yo voy probando en crudo a ver si me gusta o le falta algo. mezclamos todo, y lo ponemos en un colador, durante al menos media hora, para que los jugos, se decanten y nos quede un relleno mas seco. Aparte, el jugo de la carne, cuando se cocina, da un aspecto blanquecino y opaco, que afea a la empanada, ya que queda a la vista. para la masa, hacemos como masa de pizza, hasta puedes comprarla hecha, o la que viene en cajita. La que yo hice lleva 1/2 kg de harina 2 cditas de azúcar 250 cc de agua fria...
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