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contenido Cómo hacer cordero asado. La receta de mi familia

. En esta foto podéis haceros una idea de a lo que me refiero, una cordero bien asado, dorado y casi crujiente por fuera, y a la vez bien jugoso por dentro, y con una salsa llena de sabor, que no es como agua, sino concentrada y sabrosa. Y ¿cómo hacer el cordero asado para que quede así? Yo sólo sé cuál es la receta de mi familia. Para preparar este asado de cordero, hace falta tiempo, solamente eso, tiempo para hacerlo con cariño y con calma, y claro, un buen género, un cordero lechal de verdad, de vuestro carnicero de cabecera. Con eso y un poco de agua, practicamente no hará falta nada más para disfrutar a gusto de un asado tradicional. Os cuento. Mi abuela Lola, cuya receta de besugo al horno ya conocéis, o su carne guisada, que también he publicado, aún me hace recordar su forma de cocinar, era la que hacía bueno el cordero en mi familia. Años después, no hace tantos, fue mi tío Pablo quien tomó su relevo, y fue capaz de sacar al cordero, aquel sabor mítico que solamente mi abuela había conseguido, y sob...
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