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Conservas saladas y dulces

ANTIPASTO   DURABILIDAD:  3 meses en la heladera. Una vez abierta mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 7 días. INGREDIENTES: 250 cm3 de aceite 4 dientes de ajo cortados en láminas 2 zanahorias cortadas en Juliana 1 pimiento rojo cortado en cuadrados 1 pimiento verde cortado en cuadrados Sal a gusto 250 cm3 de vinagre de manzana 1 cucharada sopera de pimienta negra en grano 2 hojitas de laurel 100 gramos de tomates secos 100 gramos de champiñones 175 gramos de aceitunas negras descarozadas 75 gramos de aceitunas verdes descarozadas 2 cucharadas soperas de salsa de soja Vinagre de manzana (para marinar el laurel): cantidad necesaria PREPARACIÓN: Lavar los tomates secos y ponerlos en remojo durante un día entero. Lavar bien todos los vegetales. Lavar las hojitas de laurel y marinarlas durante 5 minutos en vinagre. Secarlas con papel de cocina. Verter el aceite en una cacerola y llevarlo al fuego y perfumarlo con los dientes de ajo. Incorporar las zanahorias y saltearlas durante algunos minutos. Añad...
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