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Curso de cocina (parte 21). Cuchillos básicos

Hoy continuamos con el curso de cocina entrando algo en materia y dejando, de momento, un poco de lado el aspecto más teórico del arte de la cocina. Empezamos viendo los cuchillos básicos necesarios en la cocina y la verdad es que no son muchos… Los cuchillos básicos que vamos a necesitar para casi todas las tareas que vamos a realizar en la cocina son tres. Hay quien no estará de acuerdo conmigo y crea necesario el uso de más utensilios, pero si lo que queremos es algo práctico, con estos tres cuchillos vamos más que sobrados. El primero de los tres cuchillos básicos es el cuchillo cebollero. El cuchillo cebollero es un cuchillo de hoja ancha y larga con el que picaremos la mayoría de la verduras, por ejemplo. El segundo de los cuchillos básicos en una puntilla. Las tenemos de muchos tipos pero la única característica que nos interesa de la puntilla es que se trata de un cuchillo corto y más bien fino que es práctico para pelar verduras entre otras cosas. El tercero y último de los cuchillos básicos será un ...
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