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Mousse de fresones
Ingredientes 4 yemas de huevo 200 gr. de azucar 3 hojas de gelatina (6 gr) 500 grs, de fresones 150 grs de nata montada (crema chantilly) 250 ml. de leche 2 cucharitas de mantequilla hojitas de menta para decorar Preparación: Hervir la leche con el azúcar. Mientras batir las yemas hasta que tomen un color blanquecino. Agregar la leche hervida, poco a poco sin dejar de remover con una cuchara ade madera y luego trasladar de nuevo al fuego.Cocer lentamente, removiendo constantemente, hasta que espese. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fria y escurridas. Mezclar bien y dejar enfriar, pero sin que llegue a cuajarse.Limpiar los fresones, eliminar los ... Enlace permanente.
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