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Diferentes tipos de vinagres (II)

Te seguimos contando sobre los diferentes tipos de vinagres: Vinagre de Jerez: Este excepcional vinagre constituye uno de los productos con más personalidad, habiéndose convertido en un ingrediente imprescindible para la realización de diversos platos. Se elabora con los mejores vinos de Jerez, disfrutando como ellos de denominación de origen. Su materia prima son los mostos y su proceso de elaboración es el genuino y esmerado sistema de soleras, igual que el del vino. Se utiliza en encurtidos, escabeches, o como potenciados del sabor en guisos, barbacoas, salteados y postres de frutas. Su sabor es intenso y su color es el caoba claro. Vinagre de Módena: Este exclusivo vinagre se ha elaborado en algunas regiones del norte de Italia entre las que se encuentra Módena. Su color oscuro y su sabor ligeramente agridulce se debe a la mezcla de vinagre de vino y concentrado de mosto, a la que se le añade azúcar líquido (caramelo) y estabilizantes. El principal uso de este vinagre es el aliñado de ensaladas, a las que...
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