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contenido Ensaimada de Mallorca

He sido casi fiel a la receta de una mallorquina, se llama Sara y tiene un blog estupendo que se llama "Las recetas de Sara".  Es una receta no complicada, pero aunque es muy laboriosa,  el resultado es estupendo. Ingredientes para la masa madre: -10 ml. de agua del grifo -10 gr. de levadura de panadero -harina la que admita. Ingredientes para las ensaimadas: -510 g. de harina de fuerza (a mi se me ha olvidado y he empleado la del Súper Día que es una harina de media fuerza, el resultado es que he tenido que utilizar más, unos 100 gr. entre la masa y espolvorear, ha sido a ojo hasta que he conseguido una masa que no se pegase en el mármol).-110 gr. de azúcar (después de probarlas están en su punto, pero la próxima vez le echaré 40 gr. mas de azúcar, aunque si las rellenas de cabello de angel, es la medida perfecta).-110 gr. de agua templada-15 gr. de levadura de panadero-3 huevos gordos (tenía medianos y he puesto 4)-30 ml de aceite (he puesto de girasol). -manteca de cerdo para extender por la masa. Como véi...
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