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Pasta fresca y salsa bolognesa

Hacía tiempo que no preparaba pasta fresca pero hoy se ha levantado el domingo lluvioso y esos son los días perfectos para encerrarse en la cocina.  Así que piqué la carne con la Kenwood (ternera y cerdo a partes iguales) y preparé la masa para pasta fresca con huevo.  Es muy fácil, 100 gr. de harina de fuerza por cada huevo son una ración abundante. Y a amasar. Se deja reposar un hora y luego a la máquina de pasta.  Si se hace en familia, mejor. Uno da a la manivela, otro se preocupa de que entre recta y otro la espera con suavidad a la salida para que no se aplasta y quede estupenda. Dicen que la familia que cocina unida, permanece unida. No sé si es verdad, lo que si que es cierto es que se divierte más. Y luego, una vez cortada, yo la cuelgo del tendedero para dejarla secar un poquito.  Para la pasta bolognesa, cebolla, apio y puerro bien picaditos y sofritos. Añadimos la carne picada y un chorrito de buen vino blanco, en mi caso, la salsa de tomate natural que ya tenia preparada. Diez minutos de cocción ...
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