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contenido Pastel de fresas y queso ( sin horno)

No tienen el saborazo de las fresas autóctonas, una variedad que cultiva mi padre y llegan de golpe allá por Junio, pero las que hay en los mercados esta temporada están bastante bien y siempre podemos potenciar su  sabor,con unas gotas de buen vinagre una vez lavadas. Adivinad cuáles son las fresas, fresas. Si, son estas, más desiguales y delicadas para su conservación, pero con un aroma y un sabor auténticos, o sea, a fresa. Aquí el hortelano que las mima, pero hasta Junio no las cataremos, la foto es del verano pasado. Ahora con las compradas nos quitamos el antojo y preparamos batidos, tartaletas y algún pastel como el de hoy, muy sencillo, fresco, rico. Necesitaremos: - fresas, unos 250 grs. más algunas para adornar. - azúcar al gusto - queso cremoso 500 grs. (quart, mascarpone...etc ) - gelatina neutra 1 sobre ( 10 grs. ) - zumo de naranja 1 vaso Para la base: - galletas tipo Digestive, unas 12 - mantequilla, la mitad del peso de las galletas Para moler las galletas, las metemos en una bolsa de plástico...
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