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Receta Arroz con chancho

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de costilla de chancho trozada *Dos cucharaditas de ajo molido *Sal y pimienta al gusto *Dos cucharadas de ají panca molido *Media cucharada de ají mirasol molido *Un litro de caldo de huesos de chancho *Tres cuartos de taza de zapallo loche rallado *Dos ramas de culantro *Media taza de arvejas *Media taza de choclo *Media taza de zanahoria en cubitos *Un kilo de arroz *Una cucharada de aceite *Sal Arroz con chancho Preparación Prepara un rehogado con la pasta de ajos, pimienta, ajíes. Cocinar ligeramente y luego dorar bien los trozos de chancho en este rehogado. Agregar el caldo y dejar que hierva una hora. Incorporar el zapallo loche, el culantro, las verduras y el arroz. Cocer a fuego lento hasta que el arroz esté a punto, dejar reposar y granear con la cucharada de aceite. Servir el arroz y encima el trozo de carne.

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