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Fondant casero y tips!

Muchas veces vemos tortas o tartas forradas con fondant, blanco o de color, hoy te voy a enseñar cómo hacer esta masa de forma casera. Primero hidratamos 1 sobre o 1 cda de gelatina sin sabor en 50 cc de agua, unas 5 cdas de agua fria. Dejamos un ratito para que se hidrate bien. le agregamos 1/2 taza de glucosa o miel de maiz clara (kero) 1 cda de glicerina liquida, apta para consumo ( si no consigues en tu casa de reposteria habitual, en las farmacias venden glicerina, la utilizan como laxante, no te preocupes, con la cantidad de azucar que vamos a usar, esta cantidad de glicerina es insignificante) la mezcla es bastante densa, la llevamos al fuego bajito hasta que todo se mezcle y quede liquido. Le agregamos algun saborizante, esencia de vainilla, o de la que gustes, trata que no tenga mucho color. en un bowl tenemos 700 gr de azúcar glase o impalpable, el total de azúcar puede alcanzar el kilo, pero empezamos con poco y le vamos agregando a medida que necesitemos. le incorporamos el jarabe que hicimos en c...
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