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Gastronomía en Ontinyent

La cocina de Ontinyent en la localidad de Valencia se caracteriza por la utilización de ingredientes básicos de la dieta mediterránea: el trigo de las tortas, el aceite de las pastas y conservas, la uva de los vinos de gran calidad de els Alforins, etc Los platos de la cocina tradicional están asociados con la celebración de fiestas o catos religiosos: la cassola al forn, l´arrós amb fesols i naps, la cassola de Cuaresma, etc. En Ontinyent los embutidos tienen un gran renombre, uno de los más conocidos es les botifarres (las butifarras). En Valencia en el mercado centra, puedes ver como se publicita el origen ontinyentí del embutido como reclamo publicitario y marca de prestigio. En varios restaurantes con renombre de la ciudad se pueden encontrar platos que recuperan la gastronomía tradicional basada en los embutidos caseros y en la más amplia gama de arroces, como el de alubias y nabos. Las morcillas también se encuentran entre estos productos, un producto que es fruto de la tradicional matanza del cerdo. D...
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