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Gnocchis gigantes de espinaca

Gnocchis gigantes de espinaca, en mi hogar, un clásico de los domingos. En mi opinión los gnocchis más sanos que existen… y más ricos también. * Las espinacas son especialmente ricas en su aporte beneficioso a nuestro organismo; destaco su importante contenido en vitaminas y minerales. Para ser más explícita, subrayo en particular su aporte de ácido fólico y vitamina C, a las que se suman en menor cantidad otras como la vitamina E, B6 y tiamina. Ingredientes 300 gr Espinacas frescas y limpias 125 gr de ricotta 1 huevo 3 cucharadas de harina 3 cucharadas de queso rallado 2 cucharadas al ras de sémola 1 cebolla Sal Pimienta Nuez moscada 1 Diente de ajo 1 lata de tomates pelados y picados Albahaca fresca Preparación El primer paso será preparar la salsa con que acompañaremos los gnocchis. En una sartén  dora la cebolla y el  ajo picados; suma los tomates  con su jugo y ajusta la  sal, la pimienta y dos o tres hojas de albahaca. Cuando comience a hervir, tapa y baja el fuego, removiendo de vez en cuando hasta que...
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