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Guatila, chayote, cidra o papa de pobre

María V.M. es una asidua visitante de vegetomanía, muy preocupada por los beneficios de ciertas verduras o frutos. En uno de sus comentarios me preguntó por los beneficios de la Guatila, y me pareció muy interesante compartir su inquietud con todos los lectores, ya que es un producto sobre el cual muchas investigaciones han demostrado que es sumamente beneficiosa para la salud. Su color es verdoso o amarillento, y a veces puede tener espinas en su cáscara. Se consume la semilla y la pulpa de la guatila o chayote, que es el fruto, y las raíces y las puntas de la chayotera, que es la planta. Es muy conocido el fruto, la guatila, por sus propiedades en los regímenes para adelgadazar, pero además es un excelente regenerador celular, con efectos anticancerígenos, y tiene propiedades altamente benéficas para el corazón, regulando el ritmo cardíaco, siendo además analgésico y antiinflamatorio. Puede hacerse jugo licuándola cruda o cocida, o mezclada con otras verduras. También puede consumirse como puré, en sopas, c...
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