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Jamones Monsalud, premio Espiga de Oro al mejor ibérico

Monsalud es el presente ganador del premio Espiga de Oro, al mejor jamón ibérico del mundo. La calidad de sus jamones proviene del entorno único en el que se curan, la Sierra de Montánchez, que goza de un clima especial. El cuidado de los maestros jamoneros en la elaboración es otra de las claves del éxito. Cada pieza recibe una supervisión única, desde la cría del cerdo ibérico hasta su curación en bodega.La artesanía de la producción se puede comprovar en el número de jamones que se curan anualmente: tan solo 3.500. Pero tampoco hay que olvidar la parte más importante, que es la crianza del cerdo de raza ibérica 100% pura – por parte de sus dos progenitores. Debido a su singular genética, es la única raza en el mundo capaz de almacenar grandes depósitos lípidos que se infiltran entre sus masas musculares, lo que le proporciona su característico veteado marmóreo y una incomparable untuosidad, textura y aroma.
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