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contenido Kotobuki 85 (Madrid)

Tras el cierre de Kirei, la barra japonesa que el grupo Kabuki tenía en el multiespacio gastronómico Teatriz de Madrid, el grupo con los dos únicos restaurantes japoneses en España con estrella Michelin ha contrarestado la pérdida con la apertura de un nuevo restaurante en la capital y otro en Valencia. El primero, Kotobuki 85, viene a cubrir el mismo hueco que Kirei dejaba en Madrid, reinventándose como la versión simplificada y al alcance de todos los bolsillos de los laureados Kabuki y Kabuki Wellington. La nueva apertura en tierras valencianas se llama Kômori, en japonés murciélago, inspirándose en el emblema de la ciudad y siguiendo la misma fórmula de éxito de ubicar el restaurante en un hotel de la talla del Abama de Tenerife o el Wellington de Madrid. En este caso, el emplazamiento elegido ha sido el hotel The Westin de Valencia. Pero el restaurante del que os hablaré hoy es el Kotobuki 85, que recibe el mismo nombre que el servicio de cátering del grupo Kabuki, seguramente para diferenciarlo bien en ...
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