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La gastronomía japonesa gana peso en las estrellas Michelin

Ayer la archiconocida marca de neumáticos hizo pública la nueva lista de restaurantes tocados por la estrella Michelin. Desde siempre, la gastronomía japonesa no ha estado muy bien representada en la guía Michelin, ya que apenas figuraban un par de establecimientos “recomendados” en Madrid y otros tantos en Barcelona, pero sólo Kabuki Wellington y Kabuki contaban con una estrella Michelin. Este año la gastronomía japonesa gana peso en la constelación Michelin, con la incorporación de Dos Palillos, Koy Shunka y Nectari en Barcelona y del restaurante Abama Kabuki en Tenerife que son los nuevos laureados de cara al 2013. Una estrella significa que es un restaurante muy bueno en su categoría. Dos estrellas excelente cocina, vale la pena un desvío en la ruta. Tres estrellas cocina excepcional. Se merece un viaje para probarlo. Como os decía, en sus anteriores ediciones, la guía Michelin ya incluía menciones a restaurantes como Koy Shunka, Dos Palillos, Nectari y Abama Kabuki (además del ICHO), lo cual significa qu...
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