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contenido Lasagna de berenjena y manzana

Después de la receta de celebración que publiqué ayer, hoy os dejo una no menos especial, con sabores y texturas diferentes, dulce, salado, verduras, pasta…otra joyita vamos. Entretenida de preparar porque hay que cortar todos los ingredientes para hacer el relleno pero también se pueden preparar con antelación, guardar en la nevera, incluso hacer de más y congelar una parte para otra ocasión. El día que vayáis a consumir calentáis el relleno, montáis la lasagna y os llevará mucho menos tiempo. Ingredientes: 2 berenjenas grandes. 1 cebolla grande. 2 manzanas rojas (yo he usado Royal Gala). 180 gr. de jamón serrano en tacos. 100 gr. de almendra laminada (podéis usar piñones). 3 dientes de ajo. Placas de lasagna (yo he usado de las que vienen precocidas). 600 ml. de leche. 1 cucharada sopera de maicena. Queso rallado. Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada. Elaboración: Preparamos en primer lugar el relleno. Lavamos bien las berenjenas y sin pelar las cortamos en dados. En una sartén con un poco de aceit...
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