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Lenguado con hierbas y salsa satay

Ingredientes (cuatro porciones) *25 gramos de mantequilla *Un chalote finamente picado *Una cucharada de cebolletas frescas picadas *Una cucharada de estragón *Una cucharada de laurel *La piel de medio limón picada *Ocho filetes de lenguado *Un huevo batido *Cinco cucharadas de pan rallado *Aceite de girasol para freír *Hojas de laurel para decorar Para la salsa satay o salsa de cacahuate: *Una cucharadita de coriandro (culantro cilantro) *Una cucharadita de semillas de hinojo picadas *Dos dientes de ajo picado *125 gramos de manteca de cacahuate *Una cucharada de azúcar morena suave *Dos chiles verdes frescos, sin semillas y picados *150 gramos de crema de coco *450 ml de agua *Tres cucharadas de zumo de limón Lenguado con hierbas y salsa satay Preparación Primero elaboramos la salsa. Calentar el wok, añadimos las semillas de las especias y rehogar durante dos minutos. Añadimos el ajo, la manteca de cacahuate, el azúcar y los chiles. Mezclamos la crema de coco con el agua y añadir al wok, removiendo. Cocer s...
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