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Reconozco que hubo un tiempo en que una cerveza no era más que una rubia, negra o tostada y que no me preocupaba saber que había más allá. Y más allá había multitud de tipos diferentes de cervezas en función de diversos criterios de clasificación. No puedo seguir este blog sin antes repasar de una manera sencilla para no aburrir, algunas de estas clasificaciones e instruiros de paso para que saquéis buena nota en vuestra próxima reunión cervecera en la terracita del bar más cercano. En este primer post nos vamos a centrar en el tipo de fermentación que producen las levaduras que intervienen en el p Enlace permanente.