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contenido Libritos de lomo

Receta sencilla donde las haya y que podemos utilizar como receta de aprovechamiento. La que os dejo es una de las posibilidades pero hay más. Yo utilizo en el relleno unos trocitos de queso y bacon en lonchas, previamente pasado por la plancha, pero podéis sustituirlo por jamón serrano, jamón de York… En cuanto al queso podéis usar esos trozos que dan vueltas por la nevera de una balda a otra (es lo que yo he usado) o lonchas de queso fundido… Al gusto de cada cual y de lo que haya por la nevera de casa. No os pongo cantidades, depende de cuántos libritos queráis hacer. A vuestros hijos les gustará ver cómo sale el queso fundido al cortar la carne. Ingredientes: 2 filetes de cinta de lomo fresca para cada librito. ½ loncha de bacon para cada librito. Queso cortado en bastoncitos pequeños (del que tengamos). Huevo y pan rallado. Aceite de oliva, sal y pimienta. Elaboración: Muy sencillo. Primero pasamos el bacon por la plancha y partimos las lonchas por la mitad. Aplastamos un poquito los filetes con la mano ...
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