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Nariz electrónica para los alimentos aromáticos
La nariz electrónica para los alimentos aromáticos es una nueva herramienta desarrollada por la UJI (Universidad Jaume I de Castellón), capaz de determinar qué alimentos poseen mayor aroma. Como sabemos, el aroma es una característica muy valorada en los alimentos, el olor que desprenden estimula el sistema sensorial olfativo, siendo este el objeto de percepción del olfato. Determinados ... —
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Lengua electrónica del sabor dulce
Un grupo de investigadores de la Universidad de Illinois (Estados Unidos) acaba de dar a conocer el desarrollo de una lengua electrónica del sabor dulce, se trata de un sensor capaz de identificar con... —
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Recetas de Cocina - Gastronomía y Cía
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