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contenido Pastel de romanescu

Hace unos días, dando una vuelta con mi amiga Ruth, pasamos por el mercadillo de Azuqueca y en uno de los puestos vi “romanescu”. No imagináis la alegría que me dio, aquí la verdad es que ver ciertas cosas es casi ciencia-ficción. Tiene un aspecto precioso y llamativo. Evidentemente compré una, no podía perder la oportunidad. Preparé una receta sencilla para poder disfrutarla sin matar el sabor. Si no la habéis probado nunca os animo a hacerlo, tiene un sabor muy suave, es más sutil que el brócoli y que la coliflor y tiene más propiedades nutritivas, entre ellas el ácido fólico. Ingredientes (para 4 comensales): 1 romanescu. 4 patatas hermosas. 1 cucharada de mantequilla. 200 ml. de leche. 4 lonchas de bacon. Queso rallado. Aceite de oliva, sal. Elaboración: Lavamos y cortamos los troncos de la romanescu y la cocemos en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos en una fuente apta para horno. Por otro lado cocemos las patatas con su piel hasta que estén tiernas, dejamos enfriar y pelamos pa...
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