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Picantón con chalotes agridulces

Este picantón con chalotes es para un día especial como hoy, cuando se publique ésta receta estaré volando sobre el Atlántico hacia mi Patria, y para celebrarlo vamos a elaborar éste rico pollito que os encantará. Picantón con chalotes agridulces Para quien no conoce el picantón explico que es un pollo normal pero de un mes de vida y no pesa más de 500 gramos. Ingredientes para 4 personas: 2 picantones 2 zanahorias 2 cebollas 250 gramos de chalotes 1 rama de apio 2 vasos de vino tinto 4 cucharadas de aceite de oliva Mantequilla 2 dientes de ajo Romero Salvia Sal Azúcar Vinagre de vino blanco Pimienta negra Preparación: En un mortero machacar una rama de romero seco, 6 hojas de salvia, una cucharadita de pimienta negra en grano, 2 dientes de ajo, y una cucharada de sal gruesa. Picar cebolla, zanahoria, y apio, y guardar. Lavar los picantones, secarlos con un paño de cocina y condimentarlos por dentro y por fuera con la pasta que hemos machacado en el mortero. Atarlos con hilo de bramante para que no pierdan la...
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