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Domingo, 20 de diciembre de 2009
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Pinchos de níscalos y fiambre de pavo

Thumb En Ondakin: cocina vasca, mediterránea y del más allá
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Foto: Ainhoa Gomà / Ondakin.com El sabor de unos pinchos de champiñón que nos llevaba a comer mi padre a un bar en Logroño es uno de los recuerdos gastronómicos más intensos de mi infancia. Eran de lo más simple: el champiñón grande, entero, asado con aceite, ajo y perejil, y colocado encima de una rebanada de pan. Pero supongo que la calidad de la materia prima y la absoluta perfección ... —

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