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contenido Pollo al ajillo.

Tiempo hace que no me dedicaba a dejar por aquí una recetilla de las mías. Qué, desde el momento en que se dejan caer por aquí, ya son las vuestras. No voy a decir, que en estas épocas en las que el calor arrecia, apetecen platos más ligeros que de costumbre, no, no lo voy a decir. Esta receta de Pollo al ajillo, es fácil y relativamente rápida.  Preparad pan para mojar en la salsa. Ingredientes: El pollo, troceado. Merece la pena pedirle al carnicero un pollo de "corral", que no sea de granja intensiva. El sabor del plato mejora notablemente. Un pollo "medianito" da para 5-6 personas. Ajos, a gusto. Mínimo una cabeza, sin pelar, ni romper. Pimienta, azafrán hebra, sal y una hojita de laurel. Aceite, siempre que se pueda, zumo de aceituna. Vino blanco. A vuestro gusto, pero que tenga madera. En mi caso voy a usar un Montilla-Moriles elaborado por el tradicional sistema de soleras. Ingredientes Preparación: Poned al "fuego" una sartén grande, un perol en este caso, que después podáis meter directamente al horn...
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