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contenido Premios gastronómicos de alto nivel

Siempre es bueno reconocer a los profesionales su labor, unos a lo largo de unos años, otros a través de decenas de años y otros a través de cientos de años. En este caso hay de todos ellos, por lo que en un breve vistazo podréis descubrir una selección de algunos de ellos. Angel León (Restaurante Aponiente) : La Academia Internacional de Gastronomía le ha otorgado el Prix du Chef de L’Avenir 2011. Este chef, enamorado del Océano, con una trayectoria marcada por los sabores del mar y que fascina a todos aquellos que se acercan a su restaurante. Después de la estrella Michelín obtenida en el año 2010. Este chef, que sorprendió en Madrid Fusión con su ponencia “sueños de un mar en movimiento”, en el que repasó su trayectoria desde el año 2005. Carbón de huesos de aceitunas, algas diatomeas, fitoplancton que se saborea en diferentes versiones, pescados de descarte que nunca antes habían sido llevados a la mesa, embutidos marinos… Un insólito recorrido por el océano desde el fondo hasta la superficie. En otoño in...
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