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Receta Picante de cushuro

El cushuro o murmunta es un alga rica en proteínas y calcio, crece en las lagunas andinas peruanas que se ubican sobre los tres mil metros de altitud. Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de cushuro *Un cuarto de kilo de papa blanca cortada en cuadraditos *Una cebolla de rabo picadita *Un cuarto de kilo de queso *Dos huevos *Un cuarto de taza de aceite *Dos tazas de fondo de carne *Dos cucharadas de ají mirasol *Dos cucharadas de ajos molidos *Sal y pimienta al gusto Picante de cushuro Preparación Freír en aceite los ajos, la cebolla, el ají mirasol y sazonamos con sal y pimienta. Agregamos el caldo y cuando hierva incorporamos las papas y el cushuro. Dejamos cocinar hasta que las papas estén listas. Al final añadimos el queso picado y los huevos batidos. Servir de inmediato.
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