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contenido Receta W200930: Gazpacho de Cerezas con Arenques

El gazpacho es una de esas recetas que está claramente asociada con el verano en España. Su fácil preparación, su frescura y sus nutrientes hacen que sea un plato completo y ampliamente extendido. Sin embargo además de su preparación clásica se le pueden buscar variantes que le otorgan diferencias notables y que permite variar sus preparaciones. Añadirle zumo de naranja, manzana en vez de pan o añadirle unas frutas como cerezas o fresones al final de su preparación nos darán resultados increíbles y que sorprenderán a todos. Además podéis buscar algunos contrastes con otros ingredientes como berberechos en vinagre, arenques, encurtidos o salazones que también proporcionarán interesantes variantes. En esta ocasión inspirado en mi visita el otro día a Viridiana donde Abraham García prepara muchas de estas variantes, y aprovechando este maravilloso año de cerezas, he preparado uno con cerezas y arenques en vinagre. Ingredientes (8 personas) Medio kilo de Cerezas 2 Arenques en vinagre 1 kilo y medio de tomate madu...
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