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La tunta o chuño, es un alimento ancestral procesado a partir de la papa, que durante siglos aseguró la supervivencia de la población en épocas de escasez. Es una forma tradicional de procesamiento de la papa, principalmente del grupo de papas qheni, ruk’i y papa kapana. El procesamiento de la tunta es una tecnología que se ha transmitido de generación en generación, de tal forma que este producto procesado esté
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Recetas de cocina
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- Autor: roberth reategui morey
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