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Recetas sin gluten, recetas con teff para celíacos

Recetas sin gluten, recetas con teff para celíacos. El teff es un cereal apto para celíacos, que no contiene gluten, originario de Etiopía, con un valor nutricional alto; es rico en carbohidratos complejos y es ideal para deportistas de alto rendimiento. Está recomendado para personas obesas y para aquellas que padezcandiabetesII, y aporta vitaminas y minerales. En esta ocasión se va arealizar  injera, que es  un pan plano muy fino, parecido a una crêpe, típico de la cocina etíope. Está hecha de harina fermentada de teff, un cereal local, que luego se cuece en una plancha de cerámica redonda que se mantiene caliente sobre la leña del fuego y puede acompañar diversos  guisos como el doro wat -pollo con salsa-, el misr wat -puré espeso de lentejas- o el shiro wat -puré espeso de garbanzos similar al hummus-. Ingredientes - 500 gramos de harina de teff - 340 decilitros de agua tibia -aunque dependerá de la harina, puede llevar algo más- - 30 gramos de levadura sin gluten Modo de elaboración Debes de tamizar la h...
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