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Acedera (Rumex acetosa)

La acedera es una planta vivaz de la familia de las poligonáceas, con una cepa tuberosa de la que arrancan numerosas raíces finas.No suele alcanzar más de 1 metro de altura. Las hojas inferiores están sostenidas por un largo rabillo que se va acortando en las hojas superiores, hasta casi desaparecer por completo.Son hojas carnosas y de bordes enteros. Es una planta con flores masculinas y femeninas. Se cría en prados y lugares con mucha hierba, a orilla de ríos, acequias, etc., en todo el norte de la península y por todas las montañas del resto del país, aunque a medida que avanzamos hacia el sur se va haciendo más escasa su presencia. La acedera florece en primavera y verano.De la recolección interesan principalmente las hojas y la raíz; ésta se puede recoger durante la floración.Posteriormente, se deseca al sol y se conserva, tal cual o reducida a polvo con un mortero. Si las hojas se destinan al consumo humano entonces deben recogerse durante la época de vegetación, en pleno verano.La planta contiene princ...
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