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Aceitunas el aperitivo más sano

Como todo buen aperitivo, las olivas aumentan las ganas de comer. Gracias a su alto contenido en ácido oleico, la grasa mejor tolerada por las personas con gastritis y úlceras, facilita la absorción de los nutrientes en el intestino. De ahí que sea un excelente recurso enriquecer con olivas los sofritos, la ensalada, la pizza. Este alimento contiene en su interior las mismas grasas saludables que elaceitede oliva. Por eso, ayuda a bajar el colesterol, fluidifica la sangre y fortalece el corazón.  Las aceitunas aportan polifenoles en cantidades más elevadas que elaceitede oliva. Estos compuestosantioxidantesparticipan, junto con la vitamina E, en la prevención de la arteriosclerosis, ciertos trastornos óseos y el cáncer. No  engordan.  La  prueba  está  en  que  12-15 aceitunas verdes tienen  las mismas calorías que una cucharada deaceitede oliva. Recuerda que las olivas negras engordan más del doble que las verdes y que cuanto más arrugadas estén más calorías proporcionan. Con lasaceitunasse pueden preparar e...
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