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Aguacates rellenos al queso de Idiazabal

Los aguacates la verdad es que son muy agradecidos puesto que se pueden preparar de mil maneras y siempre quedan bien… Hoy para romper un poco con las tipicas ensaladas, vamos a enseñaros a hacer unos aguacates rellenos al queso de idiazabal. Fijáos que hacemos una receta que mezcla lo exótico con el queso típico Vasco… Los ingredientes que necesitamos son los siguientes: 4 aguacates bien maduros. 125 gramos de queso idiazabal ahumado. 200 gramos de bonito en conserva. unas hojas de lechugas variadas. 1/4 de pimiento rojo. 1/4 de pimiento verde. 3 cucharadas de vinagre de sidra. 6 cucharadas de aceite de oliva. sal. En primer lugar limpiaremos las lechugas y reservaremos en un plato para mas tarde… En segundo lugar prepararemos una vinagreta con los pimientos rojos y verdes, para ello lor cortaremos en tacos cuadrados pequeños (nombre técnico: brounoisse) y junto con la sal, el aceite y el vinagre dejaremos reposar para que los pimientos maceren un poco. Reservaremos la vinagreta. Ahora nos toca abrir y vacia...
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