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contenido Al olor del pan. Reto 19. Pastel de espinacas, queso y chalotas

Ya estamos otra vez, como cada mes, el reto Al olor del pan, con una rica receta de Dan Lepard. Aunque en su libro la receta original está elaborada con salvia, yo no he tenido narices a encontrarla. Así que gracias a una de mis compis que me sugirió la idea, la he hecho con espinacas.No olvidéis pasar por las cocinas Paula, Laura y Elvira, mis compis panaderas a ver sus maravillas de este pastel!! Ingredientes: (8 personas) Para la Masa de aceite de oliva:- 200 gr. de Masa Madre- 330 ml. de Agua a 20º- 1 cdta. de Malta en polvo- 80 ml. de Aceite de oliva- 1 1/4 cdta. de Levadura fresca desmenuzada- 500gr. de Harina de fuerza- 1 1/2 cdta. de Sal (debería haberle echado 2)Para el pastel:- 12 Chalotas de tamaño mediano- 50 gr. de Mantequilla- 12 hojas de Salvia o, en mi caso, 200 gr. de Espinacas frescas- 250 gr. de Queso de cabra- Sal marina fina- Pimienta negra molida- 550 gr. de Masa de aceite de oliva Preparación: Mezcla en un bol el agua con la MM, la malta, 30 ml. del aceite de oliva y la levadura, hasta ...
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