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contenido Cómo preparar una pasta verde Pantone 340 C

Nadie pone en duda que la comida es también un asunto visual. Y de la vista nace el amor, suele decirse. Alguna vez conocí a alguien que gustaba de servir comidas monocromáticas, en el sentido de que los tres tiempos eran más o menos del mismo tono. Otra propuesta monocromática, pero basada en platillos individuales, nos llega del ingenio de Alison Anselot, quien se está dando a la tarea de diseñar recetas basadas en el cuadro de colores de Pantone. Como ejemplo, les traigo su receta para hacer una pasta verde 340 C. Queda lista en 30 minutos y nos tardamos unos diez en el tiempo de cocción. Rinde dos porciones. Tomen nota. Ingredientes1 caja de fettuccini a la albahaca 1 taza de chícharos (guisantes) frescos 1 taza de vainas de chícharos 8 espárragos verdes Aceite de oliva Dos cucharaditas de albahaca fresca 1 o 2 dientes de ajo Queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto PreparaciónHierve agua en una cacerola. En ella, cuece los espárragos con sal. Cuando estén al dente, báñalos con agua helada para qu...
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