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Dudas en la cocina (parte 1/7)

Luego de casi de 2 meses sin escribir en mi blog (cómo pasa de rápido el tiempo, me he visto en la obligación de escribir una breve nota sobre este tema tan delicado como es la higiene al cocinar, ya que no basta con cocinar sabroso y decorar bien el plato para asombrar el paladar y el ojo del comensal. Como cocineros, tanto profesional como amateur, debemos ser consecuentes de que existen bacterias, gérmenes, virus, parásitos, incluso venenos producidos naturalmente por la comida dañada que pueden mandar directamente al hospital a cualquier persona o familiar, así el plato sepa bien y la decoración sea “grandilocuente”. No escribo esto para que me vean como un maniático de la limpieza, ya que en la cocina debes ser un maniático de la limpieza, o sea, tienes en tus manos la salud tuya, de tus hijos, de tus empleados y de tus clientes, qué más sagrado que eso?. De pronto es posible que a tu comensal o invitado no le guste la comida, pero que le caiga mal y le dé diarrea, eso ya es otra cosa, verdad? Para no ex...
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