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Una “panadería pop-up” para mostrar que se puede hacer buen pan a precios razonables

¿Cuánto pagas por tu barra de pan? ¿Consideras que es un alimento hinchado cuando miras el bolsillo?¿Por qué una barra de dudosa calidad puede valer desde 1,35 € en una okindegia de Rentería y 0,35 € en el colmado chino de Almería? A partir de hoy muchas preguntas sobre la incognita que rodea la ecuación calidad/precio del pan pueden ser respondidas simplemente con un poco de curiosidad, abriendo el horno y mirando dentro de la primera “panadería pop-up” que nace en nuestro país, concretamente en la ciudad de San Sebastián. Se trata de “The Loaf In a Box”, un proyecto que hace surgir una panadería temporal e itinerante en contenedores reciclados para demostrar cómo se elabora de manera natural este alimento; y lo más importante: que se puede hacer buen pan a precios igual de buenos. Con las manos en la masa y despachando estarán durante todo el verano el británico Dan Lepard, uno de los panaderos artesanos más importantes de nuestro continente, y el español Ibán Yarza, ambos popes del fermento que harán las d...
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